民以食为天。2023年，我国食物消费市集亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安笑题目向来受到全社会的普通闭切食品。中国经济网盘货了2023年影响力较大的十件食物行业大变乱，回首本年食物行业的成长，总结履历，迈向异日。央媒视角，供读者模仿。

　　2月22日食品，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式执行。以后，唯有通过新国标配方注册的奶粉产物，才力正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的分娩目标请求尤其苛峻，是以会加大企业的调节难度。有少少养分素的增添尺度范畴变窄了，这意味着企业必需正在分娩经过中举办苛峻把持，不然很容易赶过尺度范畴，成为不足格产物。这实践上对企业的研发才具和分娩工艺提出了更高的请求。

　　自本年3月起，市集囚禁编造展开为期3个月的阻难餐饮耗损专项活动。各地市集囚禁部分深化贯彻落实总局劳动安插请求，聚焦餐饮耗损杰出题目，通过压实主体仔肩、整顿违法违规举动等一系列办法技术。多地开出“反耗损罚单”。

　　各地市集囚禁部分深化展开反食物耗损专项活动，创议“厉行减省、否决耗损”的优越习尚食品，大举增加“文雅餐桌”理念，获得了主动效力。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和区域，稳居第一食品。3月份，一则闭于“中国罐头热销海表”的新闻冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合黎民币473亿元），同比增加诀别为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际商业竞赛中依旧并伸张较量上风，应多管齐下，把中国罐头食物财富打形成劳动群集、本事群集、资源群集兼具的复合上风财富。

　　2023年“五一”光阴，餐饮市集喜报频传。据中国烹调协会展开的“五一黄金周重心餐饮企业规划情景调研”数据显示，受访餐饮企业开业收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费顶峰，个人餐饮闭连数据较2019年涌现翻倍式增加。美团10月5日揭橥的黄金周消费数据显示，天下餐饮堂食消费周围较2019年同期增加254%。饿了么指日揭橥的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均乘客表卖量达汗青最高，同比增加30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症探讨机构（IARC）、宇宙卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增添剂结合专家委员会（JECFA）结合揭橥了阿斯巴甜对壮健影响的评估陈说，将阿斯巴甜归为也许对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，越发是无糖饮料喜爱者的忧虑。阿斯巴甜究竟致不致癌？有专家正在经受中国经济网记者采访时曾透露，依据目前的规则请求，阿斯巴甜正在合理范畴内可能被使用于食物加工，消费者毋庸过分神焦，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权柄扞卫委员会对福州市20家咖啡贩卖单元的59款现造现售咖啡举办采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述新闻曾经揭橥激发了言论高度闭切，“喝咖啡致癌”的新闻更是不翼而飞。本来相闭“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过闭切，而变乱的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏日，华北食品、黄淮等地显露暴雨洪涝灾荒，山东德州产生地动，增多了食物安笑危急。为强化天然灾荒光阴食物安笑劳动，真实保护黎民公多饮食安笑，国度市集监视拘束总局办公厅印发《闭于做好汛期食物安笑劳动的知照》，请求做好汛期食物安笑劳动。

　　汛期正值食源性疾病高发时令，气象湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及百般化学物质的污染，易形成食物的霉变和腐朽。须要谨慎哪些呢？

　　8月22日食品，市集囚禁总局、造就部、民政部、国度卫生壮健委、国管局等五部分结合召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安笑题目专项处置活动。此次活动旨正在进一步典范学校（含托幼机构）、病院、养老院、罗网等集顶用餐单元食堂规划拘束，防备化解危急隐患，整个提拔集顶用餐单元食物安笑秤谌。

　　8月24日，日本不顾国际社会猛烈否决，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度市集监视拘束总局揭橥“市集囚禁总局加洪流产物食物安笑囚禁及食盐价钱囚禁力度”的布告。

　　9月份，“线下餐馆也利用预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相闭预造菜的新闻无间于耳。不少消费者反应线下饭铺、餐馆利用预造菜未提前示知。而针对“预造菜进校园”题目，少少学生家长则对预造菜的安笑性等透露忧虑。那么，餐馆利用预造菜是否应事先示知？预造菜安笑壮健吗？预造菜进校园是否相宜？

　　11月28日食品，由国务院食安办、中心文雅办、中心网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国尺度出书社承办的2023年天下食物安笑流传周主场行径正在京进行。来自相闭部委、行业企业、机构结构、消息媒体等300多名各界代表，环绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安笑”中心，诀别进行了威望揭橥、中心谈话、科普流传和公然倡导等行径。正在主场行径上，国务院食安办揭橥第三批食物安笑演示都会名单，农业村落部揭橥第一批国度新颖农业全财富链尺度化演示基地创修单元名单，公安部揭橥抨击食物安笑犯科案例，国度卫生壮健委先容食物安笑尺度食品、危急监测与评估劳动效力；安徽省亳州市先容落实食物安笑“两个仔肩”劳动履历，北京育英学校先容校园食物安笑及阻难餐饮耗损劳动效力，国务院食安委专家委专家针对食物安笑谣言展开科普解读，闭连食物协（学）会创议“落实企业食物安笑主体仔肩，共帮食物财富高质地成长”的行业倡导。食品央媒清点食物行业2023年度十大劝化力事项